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Verdejo:今天是我的生日,可以认识一下吗?

2019-06-13 09:08:15    来源:lookvin   作者:

Hola,你们好,我叫Verdejo,西班牙最受欢迎的白葡萄品种。没有之一。


今天是我的生日。


如果你发不出来“Vurr-day-ho”这个音 ,也可以叫我的中文名字:弗德乔,我还蛮喜欢这个翻译名字的,乍一看让人想起国际网球明星费德勒。(此处省略多个哈哈哈)


作为公历一年中的第163天,6月12日有很多节日,eg,世界无童工日、德国教师节、菲律宾国庆日、俄罗斯国庆日、巴西情人节。但在葡萄酒界,今天是我的生日,西班牙人特地把这一天定为:弗德乔日(Verdejo Day),由此可见他们对我的喜爱。(这可不是我吹的)


PS: 葡萄牙有个叫Verdelho的葡萄品种,跟我没半毛钱关系。


Where I am from?

我来自哪儿?


我的种植规模主要分布在西班牙中部卡斯蒂利亚莱昂(Castilla y León)大区的卢埃达产区(D.O Rueda),但在埃斯特雷马杜拉(Extremadura)和卡斯蒂利亚拉曼恰大区(Castilla-La Mancha)亦有分布。


在西班牙以外,澳大利亚也有部分易品酒庄很喜欢我,他们在近十年内开始种植和酿造弗德乔。我很骄傲自己能走出国门,在海外发扬光大。(听说贵国足球依然在为了这个远大目标努力)


为了防止被夏天的炙热伤害,酒农必须在凉爽的夜晚采摘我。


在19世纪后期,拜一个叫葡萄根瘤蚜的小坏蛋地破坏,我几乎从地球上灭绝,不过我在1970年代又再次满血复活。如今,卢埃达产区32500英亩的葡萄种植面积中,有28800英亩是我的地盘。(没办法,谁让我在当地就是这么受欢迎呢。)


不要以为我是个初出茅庐的小鲜肉,其实我的种植历史已经长达千年。同样是在1970年代,我的贵人出现了,西班牙里奥哈产区的大名庄瑞格尔侯爵易品酒庄(Marques de Riscal)认识到用我所酿造的白葡萄酒潜力,开始在卢埃达产区用我酿造长相思风格的清新白葡萄酒。


然后,我就这样火了。


酒评家们开始对我夸赞有加,我在西班牙和美国市场的人气直线增长,连带着我老家卢埃达产区也跟着火起来。(低调低调...)


The terroir

我老家长啥样儿?


“冰与火之歌”,可以说是对我老家卢埃达产区风土境的最好形容。


卢埃达产区位于伊比利亚半岛的内陆,杜埃罗河谷盆地的中部,海拔高达700-800米,地形平坦而土层肥沃。这种地理条件促成了典型的大陆性气候——夏季干燥而炎热,冬季漫长而寒冷,年温差可达30度以上。


这里虽然没有诗意的田园,但干燥的气候使得我的葡萄藤根部一个劲地往下扎,广袤而深厚的砂土和黏土土层让我孕育出许多蜿蜒而强壮的百年葡萄老藤。


在这片少有绿水青山的地区,我的西班牙语名“Verdejo”中却含有绿色(verde)的意思,除了因为我明亮翠绿的果实,更因为我能够酿出清爽宜人的白葡萄酒。


▲黄金甲,图片来自De Alberto易品酒庄官网


我很好喝,但我不贵!

(这个诚意还不够吗?)


很多人喜欢我,是因为我是一款清爽解暑、高性价比的白葡萄品种。


在一杯新鲜的弗德乔葡萄酒中,你能发现我典型的青柠檬、柚子和白桃等地中海带核水果香气,并带有些许青草和茴香的气息;味觉上,芬芳的柑橘和青草味中和了我突出的酸度。


与许多白葡萄酒不同,我具有良好的陈年能力,随着瓶中陈年时间的增加,我会获得丰富的坚果风味,与圆润的酒体和平衡的酸度一同表现出更多的结构与复杂性。


部分酿酒师使用橡木桶陈化我,使得酒体更为饱满,产生出烘烤杏仁、香料等橡木桶陈风味。


我不仅能够出产单一品种白葡萄酒,还可以与长相思和维尤拉(Viura)品种混酿,或用于酿造其他风格的葡萄酒,比如用传统方法酿造的起泡酒(Rueda Espumoso)以及具有氧化风格的加强型葡萄酒黄金酒(Rueda Dorado)。


前者是香槟在西班牙物美价廉的替代品,连西甲劲旅马德里竞技也联名卢埃达易品酒庄Felix Lorenzo Cachazo出品了一款名为”勇者之心”(Coraje y Corazón)的起泡酒;关于后者,值得一提的是目前整个产区只有3家易品酒庄在酿造黄金酒。


在De Alberto易品酒庄,酿酒师仍然遵循着古老的传统,将我静置于玻璃罐中在太阳下曝晒氧化,形成了一道特别的风景线。


纯饮,和搭配食物,

本宝宝都能hold住!


侍酒师们很喜欢我,因为我既适宜纯饮,也能和食物搭配产生美妙的效果。年轻、不带橡木桶风味的我具有的活泼的酸度与水果芬芳,能去除口腔中的油脂,为食物带来更新鲜和清爽的口感。蔬菜、豆腐、贝类海鲜、烤鱼炸鱼、泰式大虾色拉等夏季食物与我都可以完美搭配。



值得一提的是,相比其他白葡萄酒,我与芦笋、西红柿和腌渍食物搭配时也“毫无压力”。陈年后、带橡木桶风味的我,因其较饱满的酒体和坚果风味,更适合与油脂丰富的鱼、虾、蟹搭配,在与猪里脊肉、羔羊肉、马来西亚沙爹等肉类菜式搭配时,亦会有意想不到的好效果。



夏天饮用我,是板鸭人民最地道的消暑方法之一(嘿,别问我,你们中国人为啥喜欢把西班牙叫成板鸭...)。如果你在这个时候去到马德里或巴塞罗那的街头,会发现人们喜欢手里拿着一杯冰镇透亮的弗德乔,与好友和家人享受着美好的欢聚时光。


漫长的海岸线同样是板鸭人酷爱的夏日目的地,在海边享用着最新鲜食材烹饪的海鲜,就着海风喝一杯弗德乔,是西班牙人最嗲的夏日秘笈。



在今天这个普天同庆、喜大普奔的好日子(也就是我的生日),你是否也想以最西班牙的方法,来一杯用我酿制的白葡萄酒消消夏?(我听说你们的魔都上海温度已经达到25度了,你不热吗?)


推举几款你们在国内可以买得到的我




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