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老蠹 | 西方人为什么喝葡萄酒?因为是社交媒介,是社交货币,要懂餐酒搭配

2019-10-24 10:22:09    来源:老蠹感官评论   作者:老蠹

西方人为什么要选择喝葡萄酒,总结来说,葡萄酒是社交媒介,能够活跃用餐的气氛,葡萄酒又是社交货币,能够让你博取他人的好感,如果你懂得餐酒搭配,经常听老蠹讲酒,五分钟葡萄酒简单课堂,帮助你成为社交达人。


今天要讲的话题是,西方人为什么要选择喝葡萄酒。


简单来说主要有三点:


01.葡萄酒是社交媒介 


古人云,无酒不成席。吃饭不喝酒就会索然无味,端起酒杯,能够营造一个轻松愉快的氛围,降低防范心理,迅速拉近彼此的距离。


经济学家曾经做过实验,让学生分成两组,喝过酒的学生合作的概率要比没喝酒的高出10%~15%,正所谓酒壮英雄胆,喝完酒以后,人们会变得更加愿意承受风险,所以谈起生意来,成交的概率也就自然更高了。当然,更重要的是适量饮酒,在微醺的状况下,人们能够畅所欲言,坦诚相见,但是喝多了酒,行为失控,言语粗鲁,那么好事也会变成坏事。



 02 .葡萄酒是社交货币 


在餐桌上,你最不喜欢的可能就是低头玩手机,或者独自喝闷酒的人,酒虽然能够活跃气氛,但也要有话题,这个话题从哪里来呢?


中国有8大菜系,细分下去就更多了,中餐的食材和烹饪手法也是丰富多彩,加上古今中外各种段子,有无穷无尽的话题,但是欧洲人在社交场合,通常有三不谈,不谈政治,不谈宗教,不谈性,而且西餐的菜式相对单调,正规的晚宴,除了鱼扒和牛扒之外,极少有其他的选择,于是葡萄酒就变成重要的谈资,所以,无论是从政或者从商,想要在餐桌上拓展人脉,那就必须学习葡萄酒。


因为这是最基础的社交礼仪课,我见过国外许多的专家,随便拿起一瓶酒来,都能从人文历史和风土趣闻,滔滔不绝,谈笑风生,从这个角度来说,葡萄酒无疑就是一种社交货币,能够帮你买到别人的好感。


 03.餐酒搭配   


跟中餐相比,西餐的食材选用和烹饪手法要简单许多,调料和酱料也不多,因此葡萄酒起到了佐料的作用,菜肴和葡萄酒的搭配就成了一门学问,这方面的文章和书籍很多,上专业的葡萄酒课程,也会有专业的讲授,餐酒搭配得当,则会相互提升。比如说,夏布利的干白,配新鲜的生蚝,干白清爽的高酸能够提升生蚝的鲜味,反之,生蚝的鲜味也会让干白的内涵更加的丰富,但是搭配不当,就会把食物的缺点加以放大,或者产生糟糕的口感,比如说,拿生蚝来配澳洲浓郁的西拉,或者教皇新堡的干红,那么在嘴巴里面,生蚝不仅失去了鲜味,而且还会产生不愉悦的铁锈味,让人难以下咽。


在欧洲,作为贵族文明代表的英国王室,就聘任专门的葡萄酒顾问,其中有世界葡萄酒大师担任,不仅帮英女王采购葡萄酒,而且在重大的宴会,这些大师们都会为菜肴选择最合适的葡萄酒,让两者相益得彰,以免贻笑大方,成为国际笑话。


总结来说,葡萄酒是社交媒介,能够活跃用餐的气氛,葡萄酒又是社交货币,能够让你博取他人的好感。经常听老蠹讲酒,更能帮助你成为社交达人。


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作者: 老蠹  
本文标签:   西方人   葡萄酒

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