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杭州人的春季菜单来了,快抓住机会迎接春天

2019-02-28 17:13:10    来源: 舌尖上的杭州   作者:高燕

春寒还没有完全消去,一些知名和不知名的野菜,已经顶着寒风在田野里探头探脑了。春天万物甦醒、欣欣向荣,正是尝野味的好时节!尝鲜小能手舌尖妹已经给大家安排上了!



春笋


虽说竹笋一年四季都有,并不是特别强的时令食物,而春笋让人这么记挂,还是因为它是一年里最鲜美的笋。一晃又到了吃笋的时节,哪怕是再挑剔的胃口,恐怕也不能拒绝这个时候最嫩、最好吃的春笋吧。


“腌笃鲜”:鲜到“眉毛要掉下来了”。春笋的其他做法也是没话讲的:下厨放料酒、酱油和糖做个油焖笋,可以吃下2碗白饭。


杭州去哪儿吃?


兰轩村庄食坊(灵隐支路法云弄22号EX4幢安缦法云酒店内)人均615元

十方苑(法云弄1号灵隐寺中入口) 人均23元

外婆家·杭儿风西溪印象城店(西溪印象城2层)人均76元


蚕豆


蚕豆最好吃的做法就是直接清炒。这个时候的蚕豆绵绵软软,一点点鲜香,一点点回味,嫩到可以连壳一起吃。还有一种做法就是和咸菜一起炒,真的是下饭。


荠菜


荠菜已经大概是杭州人在春天最常见到的一道野菜了,荠菜馄饨是很多杭州人的爱。


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老贯桥烧麦中山北路店(中山北路518号小北门)人均16元

弄堂里龙井路店(龙井路18号)人均69元

香芙茗茶楼(梅灵南路梅家坞112号)人均111元


螺蛳


“清明螺,赛肥鹅”。清明前的螺蛳还没有小baby,此时的螺蛳最为鲜美。简单放点葱、姜、辣椒炒一炒,螺蛳唆唆,小老酒咪咪,不要太惬意哦。


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岽阳餐馆长生路店(浣纱路375号)人均74元

篮翔开化清水鱼(后周路198号)


青团


清明时节,正是艾草吐嫩叶的时候,田野里,摘一大片亮绿色的艾草,洗净和面粉一揉合,摇身一变就是青团。


翠绿的皮儿,松软黏糯,带有清淡而悠长的艾草香气。现在也有一种草汁染色,但是没有艾草特殊的香味。


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大兴糕团湖滨银泰店(延安路258号湖滨银泰in77D区负一层)人均:44元

江南春(解放路47号)人均13元

采芝斋延安路店(延安路217号)人均32元


时令食材,顺应自然而生,有着当下季节天然新鲜的优势。而这些有着季节属性的春季美食,只有在原本的时节吃,才能真正品尝出它独特的味道。一起奔赴春天,感受杭州春天的美食吧!


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作者: 高燕  
本文标签:   杭州美食   中餐

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