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早春时令食物,如何搭配波尔多葡萄酒(下)

2019-03-01 13:32:58    来源:波尔多葡萄酒   作者:

对于大部分国人而言,民以食为天,享受餐酒美味,探索无尽搭配是饭桌上最为美妙的体验。家庭欢聚、朋友聚餐,日常品味美食的每个瞬间,都将因为波尔多变得更加缤纷精彩。



选择波尔多葡萄酒来搭配早春时令的传统菜肴,不仅能为你带来原汁原味的风土口味,其超高性价比、万千选择更是在味蕾碰撞出火花,让你随时随意获得美味惊喜。如何选择最适合的波尔多葡萄酒呢?


贴士三:尝试对比法则


跳脱常规的搭配手法,你可以将菜肴的醇厚程度与葡萄酒酸度进行对比,或者将菜肴清苦、辛辣的口味与葡萄酒丰富的层次进行对比,从而选择最适合搭配这款菜肴的葡萄酒。例如川渝系菜色,若是搭配波尔多甜白葡萄酒,不仅可以缓解麻辣口感,更能形成鲜明的口感对比,提升菜肴的鲜味并延长唇齿间丝丝回甘,从而达到完美平衡比例。


贴士四:口感轻盈的葡萄酒搭配开胃菜


口感轻盈的葡萄酒可以即刻唤醒沉睡的味蕾,与菜肴搭配也常常带来意想不到的惊喜。如果你选择在轻松闲适的环境下享受晚餐,试试波尔多法定产区布尔山坡葡萄酒,用轻盈并富有芬芳果香的酒体开启美味盛宴;如果你不想循规蹈矩而寻求一些创新,口感轻盈、果香馥郁的甜白葡萄酒也可以满足你的需求,比如说格拉夫优级波尔多甜白葡萄酒或卡迪亚克甜白葡萄酒。其独特的细腻口感与新鲜水果香气,足以为你带来清新美味的奇妙开场。


贴士五: 不要犹豫,即刻做出选择


酒体强劲、层次丰富的白葡萄酒不仅可以完美搭配辛香水煮鱼,搭配江南名菜叫花鸡也是春季不可错过的经典美味;波尔多山坡产区的红葡萄酒口感醇和,芳香浓郁,单宁圆润,有如奶油般的丝滑细腻,可以完美驾驭浓厚酱汁的港式捞饭、广式茶点;钟爱潮汕卤水拼盘的朋友也不必在选择诸多葡萄酒时感到尴尬,你可以选择酒体中等、酸度怡人的波尔多气泡酒,既不会掩盖其咸鲜风味,又不至于过于清淡显得毫无乐趣。


如你所见,千姿百态的中式餐桌蕴藏了各式各样的新奇菜肴。不要犹豫,尽情发挥你的创意,多姿多彩的波尔多葡萄酒一定能成为你料理的完美拍档。无论南北,无论菜系,波尔多葡萄酒为每个餐桌供给丰富的口味选择,让你可以尽情与他人分享这份专属的愉悦之情。


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本文标签:   餐酒搭配   波尔多葡萄酒

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