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教育部明年新增“葡萄酒营销与办事”专业,专业代码640108

2019-11-26 09:57:38    来源:葡萄酒商业观察   作者:WBO

日前,教育部发布《普通高等学校高等职业教育(专科)专业目录》2019年增补专业,并自2020年起执行,在这之中,旅游大类——旅游类专业新增“葡萄酒营销与办事”,专业代码为640108。



新增专业是对市场未来前景看好


新增的葡萄酒营销与办事专业,主要培养葡萄酒相干专业理论知识,熟悉相干种植、酿造工艺,具备葡萄酒高级侍酒办事、运营治理、国际贸易、发卖办事、跨文明交流能力的高素质技术技能人才,其未来主要从事葡萄酒相干高级治理、办事、营销等方面工作。


教育部职业教育与成人教育司教学与教材处有关人员在接受传媒采访时表示,新增专业是紧扣国度经济社会发展所涌现出来的新需求、新业态,由高等职业院校及相干行指委提出增补专业建议,经过初评、专家评议和征求有关行业主管部门意见等程序最终确定的。


虽然2019年上半年葡萄酒市场“量额双降”,但从其发展前景来看,葡萄酒市场依旧被看好。随着中国消费升级的到来,越来越多的年轻消费者认可并饮用葡萄酒,中国葡萄酒市场在经历调整后或将更上一层。


市场有需求,葡萄酒营销人才存在缺口


WBO记者注意到,葡萄酒营销与办事专业将培养从事葡萄酒相干高级治理、办事、营销等方面工作的人才,在行业人士看来,现阶段市场确实有营销人才需求。


在新疆丝路易品酒庄庄主李勇看来,葡萄酒行业特别是国产葡萄酒领域,一直都缺少专业的营销宣传人才,“中国葡萄酒也需要向世界讲述自己的故事。”李勇表示,国外大学会专门培养葡萄酒营销人才,来策划、宣传易品酒庄故事。实际上国产葡萄酒也有自己的风土、文明沉淀,但苦于没有专业的营销宣传人才,一直无法对外输出国产葡萄酒的文明与品牌,“葡萄酒是在全球平台上去竞争,国产葡萄酒在品质上已经做得很好了,但还是缺少宣传推广。”


在WBO葡萄酒商学院导师沈义看来,目前市场对营销人才和办事人才的需求量大,“现阶段,国内葡萄酒专业培养,主要以工艺为主,市场营销相对较弱。”随着葡萄酒市场规模变大,每年对于专业人才的需求也在同步递增,“现在做抖音和今日头条的葡萄酒营销人员大多不是正规军,不了解葡萄酒知识,而市场需要专业人士来为消费者做引导。”


疑惑,人才究竟是流向产业营销还是办事终端?


RUTINI瑞帝利易品酒庄中国区营销总经理刘震表示自己在讯息出来后也关注到了这个专业,但他首先注意到了专业类别,“这个专业是增设在旅游类的,没有放在葡萄酒学院里。但是这个专业出现就说明市场有需求。”刘震认为,在具体培养课程流出之前,都没法判断出人才究竟是流向产业营销还是办事终端。


但无论是产业营销还是走向办事终端,刘震都认为这个专业有必要且有意义,“现在缺的不是临盆口人才,缺的是营销口和推广口。”在刘震看来,国内对葡萄酒的识别度已经变高,而消费者需要一些专业的人来引导,“葡萄酒在中国发展刚好处于市场的产品量很大、但是消费者对葡萄酒的认识还比较滞后的阶段。”如果专业培养的人才流向办事终端,如酒店治理、侍酒师办事等岗位,那中国消费者对于葡萄酒的认知水平或将进一步提高。


刘震预测,将该专业分在旅游类下,或许是因为旅游零售市场。旅游行业本就是风口行业,而酒类流通是全球化的。“免税店与星级酒店常常被叫做旅游渠道,而这往往也是葡萄酒的主要的消费终端,也是国际商品推广流通的渠道。”实际上,“葡萄酒营销与办事”专业划入旅游类并不是第一次将葡萄酒行业与旅游结合起来,此前,侍酒师就从属旅游业。



行业人士:办事企业,不要与市场脱节


新专业的设立,对行业来说,在3-4年后会有一批新鲜血液注入到行业中来。但与此同时,大家也在担忧学校教育与市场脱节,新鲜血液不能迅速适应、融入市场。


李勇认为,后端是建立在前端的基础上的,营销与办事人才也要对行业有系统的知识结构。“作为从业者,中国的易品酒庄、酒厂等发卖代表都要学更多的知识,不光了解自己,还要了解其他产区。”李勇介绍说,在西北农林科技大学有一个TP小组,每周有两次品鉴会,小组学生基本可以品鉴全球各产区的葡萄酒,在毕业后就能很快融入市场。李勇认为国内教育应该开设类似的课程,注重理论的同时,也要注重实践。


刘震也认为,教学要结合产业,“实际上,葡萄酒专业已经在实习等环节已经在与产业、行业企业相结合,涉及到工作室品牌、策划、推广等等。而如果开设营销与办事专业,脱离行业或脱离产品去考虑营销,都是空洞的。”


在沈义看来,专业的培养应该是以市场营销为主,配套相干的葡萄酒知识体系。“课程占比最好半分,一半讲市场营销知识,如相干案例、策划、营销方法等内容,另一半则是葡萄酒专业知识,包括产区、品种、工艺酿造、品鉴、办事礼仪等板块。”


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作者: WBO  
本文标签:   专业   葡萄酒营销与办事

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