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张祎 | 国茶话香槟,一场新奇而美妙的感官盛宴
作者:张祎2019-10-10 17:02:26

2019年9月22日,法国香槟酒行业委员会中国办公室特别邀请到乘之堂的张宁和邵博文两位评茶师,以及著名的葡萄酒讲师郭月为大家带来“国茶话香槟”这一场茶与香槟酒的极致品鉴体验。


“茶为涤烦子,酒为忘忧君”,活动伊始,茶艺师借助古诗为大家开启了一个茶酒为伴的美好序章。


茶对于中国人而言意义非凡且有着相当悠久的历史,香槟虽是舶来品,但凭借其优雅的酒体、清爽的口感以及独有的“欢乐”、“庆祝”的标签也越来越受到中国消费者的青睐。



在香槟酒的世界里,其酿造过程极为严苛,当地人更是善于将葡萄品种、地块、风土、陈年等每一个元素都发挥到极致。正因为此,除了人们经常见到的无年份混酿,还有白中白、黑中白、桃红、年份等不同的香槟类型。而每一个品类又都风格各异,或优雅细腻、或饱满浓郁、或含蓄内敛、或强劲悠远,让人禁不住感叹香槟世界的广博与包容。在这一点上,中国茶对于产地、风土以及制作方法的极致追求与法国香槟不谋而合。


      当日精选的四款茶分别为云南古树红茶、正山小种红茶、福建茉莉白茶和武夷山2013年份岩茶;香槟酒单则囊括了白中白、黑中白、无年份混酿以及2007年份香槟四个主要类别。


茶与酒二者无论是在产区、风土、微气候,甚至香气、口感上面都有着异曲同工之妙。经过对比品鉴不难发现:茶与酒并非分割对立的两面,相反,那些花香、果香、焦糖甚至烘烤的香气,让人很容易在其中找到二者的共鸣。


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出处:ComiteChampagne 作者:张祎
本文标签:   香槟
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