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香槟界潮流——低糖香槟
香槟界潮流——低糖香槟
品鉴 ? 11天前
许多当今的香槟酿酒师,尤其是那些小产量的独立酒农们,他们相信只有通过添加更少的补糖液或是完全不补糖,才能更纯粹的体现香槟原本的风味,也能更完好的表达每一片葡萄园之间微妙的差异。并不是一切人都同意这个看法,但不能忽视的是,在最近的15年以来,已有越来越多的香槟酒农们开始降低自家香槟的补糖量。因为不施粉黛才是发现真美的最佳途径。
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梅雨季节,葡萄酒如何存储?
梅雨季节,葡萄酒如何存储?
品鉴 ? 16天前
从每年5月下旬开始,江南地区即将进入梅雨季节,梅雨季里会持续降雨多天,造成空气湿度大、气温高、物品容易发霉的现象。 葡萄酒作为一种有生命的液体,对存储条件要求比较高,温度和湿度都需要控制在一定规模内。因此,安然度过多雨和高温的季节是对酒商的一大考验。WBO此前曾报道一位浙江酒商因为仓库没有开空调,一批葡萄酒在梅雨季节受潮后酒标发霉了。 严谨科学的葡萄
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苏玳贵腐甜白葡萄酒这样配餐就对了
苏玳贵腐甜白葡萄酒这样配餐就对了
品鉴 ? 19天前
芒果、木瓜、百香果、杏、梨、含羞草、合欢花、金银花、香草、蜂蜜——这样的组合有点奇异,但这却是苏玳(Sauternes)贵腐甜白(Noble Rot)能够散发出来的香气。单论其复杂的香气,苏玳贵腐甜白绝不该轻易端上餐桌,如果没有与之相辅相成的美食,就可惜了这被称为“滴滴如金”的美酒了。
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全球最受欢迎黑皮诺
全球最受欢迎黑皮诺
品鉴 ? 24天前
在众多酿酒葡萄中,黑皮诺(Pinot Noir)是最娇贵的公主,对环境非常挑剔,极其难种。种得好的往往能细腻优雅,陈年后香气层次丰富,顶级名庄罗曼尼·康帝(Domaine de La Romanee-Conti)和乐花(Domaine Leroy)家最贵酒款都是黑皮诺。虽然这些易品酒庄所在的勃艮第(Burgundy)是公认的黑皮诺天堂,但这个品种早已超越其原临盆区,在世界各地大放异彩,比如以下榜
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赤霞珠和美乐有什么区别?
赤霞珠和美乐有什么区别?
品鉴 ? 29天前
美乐和赤霞珠都是源自法国的葡萄品种,两者在全世界的种植面积都排名前列。无论在传统的法国还是在新兴的酿酒大国美国、智利等,它们都是极受酿酒师喜爱的葡萄品种。 美乐与赤霞珠有着千丝万缕的关系。这两种葡萄最早都是在1600~1700年间在波尔多(Bordeaux)地区出现的。根据现代的DNA分析,两者都是品丽珠(Cabernet Franc)的后代,因此
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干型和甜型葡萄酒有什么区别?
干型和甜型葡萄酒有什么区别?
品鉴 ? 24天前
根据颜色,葡萄酒有红白之分;而根据剩余糖分含量的不同,葡萄酒又可以分为干型、半干型、半甜型和甜型。通常,葡萄酒的酿造会经过葡萄采摘、除梗压榨、酒精发酵、澄清过滤以及陈酿等步骤。不过,不同分类的葡萄酒酿造法有一定的区别,那么干型和甜型葡萄酒的酿造过程又有何区别呢? 1、干型葡萄酒的酿造 通常,不经特殊手段,干型葡萄酒的酒精度一般不会超过 16
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轩尼诗,你了解多少?
轩尼诗,你了解多少?
品鉴 ? 1个月前
说到干邑(Cognac),懂点的人没有不知道 XO 的;而说到干邑品牌,懂点的人也几乎没有谁不知道轩尼诗(Hennessy)。轩尼诗是全球最受关注的顶级烈酒品牌之一,更是全球最畅销的干邑品牌;而 XO 正是由轩尼诗独创的最经典的酒款。那么,轩尼诗究竟是如何成为全球第一大干邑品牌的呢? 轩尼诗的故事要从一个杰出人物说起:1765 年,爱尔兰人李察?轩尼诗(Richar
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春天喝什么葡萄酒好?
春天喝什么葡萄酒好?
品鉴 ? 1个月前
最美人间四月天,现在可正是春意正浓的时候呀!不过除了姹紫嫣红的花朵、枝头新冒出头的绿芽,还有一份微醺不醉人的春日酒单,给你带来春天的气息,喝出春天的滋味哟~ 好喝貌美、小酌不醉的春日酒单来袭,一口喝出春的滋味! “桃花一簇开无主,可爱深红爱浅红”,不光是指春天绽放的桃花,桃红葡萄酒也是如此哟~
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葡萄酒奇葩的品鉴方法
葡萄酒奇葩的品鉴方法
品鉴 ? 1个月前
小伙伴们是怎么挑酒选酒的呀?有哪些鉴酒方法呀?葡萄酒江湖各种鉴酒传闻比比皆是,比如“老藤葡萄酒才是好酒”、“凹槽深的才是好酒”、“软木塞的才是好酒”、“过桶的才是好酒”、“挂杯多的才是好酒”、“买的酒包了保鲜膜比较好”、“扫码扫不出来,这酒不会是假的吧” 葡萄酒江湖上鉴酒传闻这么多,宁可信其有不可信其无?这么想还真不行,因为,有些鉴酒方法,认真你就输了
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为什么有的人觉得葡萄酒都是一个味儿?
为什么有的人觉得葡萄酒都是一个味儿?
品鉴 ? 1个月前
相信各位小伙伴身边肯定有那么几个不怎么喜欢葡萄酒的朋友。他们告诉我们不喜欢葡萄酒的原因大概是:“葡萄酒都一个味!葡萄酒涩巴巴,酸兮兮,有什么好喝?你看我架子上的那几瓶,明明都不一样,味都一样喝啥呀!” 最后再顺带问一句,你们都是怎么喝酒的?各种描述,感觉很好喝,风味很多! 为什么会有这样大的差异呢?
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